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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
 入少量清水半掩 住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到
水
 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。